코코넛 밀크 닭가슴살 카레 레시피

코코넛 밀크를 넣은 카레 레시피를
기록해 보려고 하는데요
이 메뉴는 프카와 저의 최애 메뉴예요
프카는 잘 안 먹던 아이었는데요
이유식 이후로 유아식으로 넘어가는 시기에 뭘 줘도 거부했어요 그러다 어느 날 시판 카레에 밥을 비벼줬었는데 잘 받아먹더라구요 어찌나 반가웠던지 그 후로 여러 종류의 카레를 많이도 만들었던 것 같아요 그중에서도 코코넛 밀크를 넣어 만든 카레는 정말 부드럽고 달콤하고 고소해요 그럼 레시피를 기록해 보도록 하겠습니다

필요한 재료는
♡ 넣고싶은 야채준비:오늘은 양파,감자,양배추,파프리카,브로콜리
♡코코넛밀크와 카레
♡닭고기
전 이번엔 닭안심을 준비했어요 왜그랬을까요 닭안심이 손이 더 가지요 닭가슴살이 손질이 더 편해요
성장기 아이들에게 닭고기가 참 좋다고 해서 안 빠뜨리고 챙겨 먹이고 있어요

그럼 손질시작!

#카레는 늘 생협에서 토리카레 순한맛으로 구입해서 사용해요 사실 원재료 국산을 찾기가 쉽지 않더라구요
#야채는 유기농을 쓰긴하지만 그래도 깨끗히 손질하기 위해 암웨이 과일채소세정제를 사용해요
(전 암웨이 사업자 아니예요 ㅎ 그냥 암웨이 제품들을 좋아하지요) 물에 풀어 담겨두거나 뽀득뽀득 닦아주면 됩니다 대신 세정제가 남아있지 않도로 깨끗이 헹궈줘야 한답니다
#그리고 오늘 준비한 재료가 많아서 버섯은 표고버섯 가루로 넣으려구요 저것도 생협제품 완전 편해요

그리고 다지는 제품
프카 이유식때부터 쭈욱 사용하는 제품이지요
저희 신랑은 힘들어보인다고 하지만 하나하나 칼질하는거에 비해서 완전 편해요

이제 가열시작~

웍을 가열하고(웍도 인덕션도 암웨이 제품인데 솔직히 이런거 굳이 암웨이 제품 살필요 없을듯 사고나니 비쌈ㅎ)

오일을 두르는데
프카네는 아보카도 오일을 써요
아보카도가 영양가가 참 많은 과일인데 아가들이 먹기에는
맛이 별로고 쉽게 물러서 보관도 어렵더라구요
요렇게 오일로 섭취하면 편해요 불포화지방산이 많이 함유되어 있고 미네랄 비타민이 많다고 해요
그리고 무엇보다도 발화점이 높아 튀김요리를 포함한 모든 요리에 활용이 가능하지요

달군 팬에 양파를 볶다가 닭고기를 먼저 익히구요
야채를 넣고 볶아주세요

카레를 부드럽게 해줄 코코넛밀크에
카레가루를 먼저 녹여서 넣어줘요

그리고 볶고있던 재료들에 부어 2분 정도만 더
끓여줍니다

다 된 카레를 이렇게 소분해서 냉장고와 냉동실에 나눠서 보관해요 이렇게 해서 보관하면 한동안은 걱정이 없답니다

보기보다 만들기 간단하고 어른들 입맛에도 맞는 코코넛 밀크 카레 시도해보세요